Zaharlanish sabablari ko'pincha oziq-ovqat va ichimliklar orqali kimyoviy moddalar, bakteriyalar yoki viruslar bilan bog'liq. Ma'lumotlarga ko'ra, har yili dunyo bo'ylab 600 million kishi oziq-ovqat orqali zaharlanadi. Bakteriyalar, masalan, Salmonella yoki E.coli, va viruslar - norovirus zaharlanishning keng tarqalgan omillari