Bitta hujayrali qo'ziqorinlar, 3–10 µm o'lchamda, dumaloq yoki elliptik. Reproduksiya — pufakchalanish (budding) va bo'linish; sporalar kam. Metabolik xususiyat: glyoliz va alkogol fermentatsiyasi orqali shakarni 2 C2H5OH + 2 CO2 ga aylantiradi.