Botulizm — bu "Clostridium botulinum" bakteriyasi tomonidan ishlab chiqarilgan botulinum toksinidan kelib chiqadigan o‘ta xavfli oziq-ovqat zaharlanishi turi. Botulinum toksini dunyoda eng kuchli zaharlardan biri hisoblanib, inson organizmiga juda kam miqdorda kirishi ham o‘limga olib kelishi mumkin