Yarim dudlangan kolbasa mahsulotlari bevosita iste'mol qilishga tayyor oziq-ovqat mahsulotlari bo‘lib, ular mol, cho'chqa, qo'y, parranda va quyon go‘shtidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ularga turli qo‘shimchalar, sut oqsili, un, kraxmal, yormalar va ziravorlar solinadi. Texnologik jarayonda go‘sht qiyma holida tayyorlanib, qobiqqa tiqilib, yarim fabrikatlar qovuriladi, qaynatiladi yoki dudlab tayyorlanadi.