Vitaminlar inson organizmining to‘g‘ri faoliyat ko‘rsatishi va sog‘lom hayot kechirishi uchun zarur bo‘lgan muhim mikronutrientlardir. Ular ovqatlanish tizimining ajralmas qismi sifatida tanalarga energiya yoki kaloriyalar bermaydi, ammo biologik reaksiyalarni katalizator sifatida qo‘llab-quvvatlaydi