Sellyuloza (frans. cellulose, lot.cellula—hujayra) -angidro-Bglyukozalarning elementar zvenolari dantuzilgan polisaxarid: (C6H5O5)l; poli-1,4 p-D-glyukopiranozil- D-glyukopironozadaniborat.Sellyuloza makromolekulalarida angidroglyukoz azvenolari bilan bir qatorda boshqa monosaxarid hamda uronkislotabo'lishimumkin. Sellyuloza, asosan, ba'zi o'simlik urug'laritukida, mas, chigittukida (97—98%), yog'ochda (40—50%, quruq modda hisobida), kanop poyatolasi, o'simlik qobig'ining ichki qatlami(mas, zig'ir, ramida 80—90%, jutda 75% va h.k.), bir yillik o'simlik poyalari(qamish, makkajo'xori, boshoqli o'simlik, kungaboqar)da 30—40% bo'ladi, Kartoshka tugunagida 20%. Tozaholdagi Sellyulozata'msiz, tolasim o'qmodda