Mayonez ishlab chiqarish texnologiyasi uchun asosiy ingrediyentlar sifatli tuxum, neft va sirka bo‘lib, ular tozalash va qayta ishlashda muhim ro‘l o‘ynaydi. Processda ingredientlar aralashtiriladi, sifat nazorati va sterilizatsiya texnologiyalari qo‘llanadi, bu esa mahsulotning uzluksiz va yuqori sifatli bo‘lishini ta’minlaydi