Oshqozon shirasi - uning bezlari va shilliq qavati ishlab chiqaradigan mahsulot hisoblanadi. Tekshirish uchun turli xil zondli va zondsiz usullardan foydalaniladi. Zondlash oshqozonning sekretor (shirasining miqdori), kislota va ferment hosil qilish faoliyatlarini o'rganishning asosiy usuli hisoblanib, "sekretorfunksiya” iborasiga birlashtiriladi