Mikroorganizmlardan oqsil olishning umumiy tushunchasi va ahamiyati Oqsillar tirik hujayralarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo‘lib, barcha biologik jarayonlarda muhim rol o‘ynaydi. Mikroorganizmlar — bakteriyalar, xamirturushlar va mog‘or zamburug‘lari — oqsil ishlab chiqarish uchun qulay biologik tizim hisoblanadi. Ularning tez ko‘payishi, arzon ozuqa muhitida o‘sishi va genetik jihatdan boshqarilishi mikroorganizmlarni oqsil ishlab chiqarishda ustun qiladi. Zamonaviy biotexnologiyada mikroorganizmlar yordamida insulin, interferon, o‘sish gormoni, turli fermentlar va vaksina oqsillari olinadi. Mikroorganizmlardan oqsil ajratib olish kimyoviy sintezga nisbatan ekologik toza va iqtisodiy jihatdan samarali hisoblanadi.