Vitaminlar - bu organizmdagi turli fiziologik jarayonlarda ishtirok etadigan organik birikmalar bo‘lib, ularning o‘zi organizmda sintez qilinmaydi va oziq-ovqat orqali qabul qilinishi kerak. Tarixda vitaminlar kashf qilingan vaqtning o‘zi ham muhim jarayon bo‘lgan