Озиқа моддаларини ҳазм аъзоларида физикавий ва кимёвий парчаланиши натижасида фойдали моддаларни ҳазм йўлларидан қонга ва лимфага сўрилиши ва организмни уарни ўзлаштириш жараёнига ҳазм деб аталади. Озуқани мураккаб физикавий, кимёвий ўзгаришлари ҳазм аъзоларини ҳаракатланиши (мотор), секретор (ҳира ажратиш) ва сўриш функсиялари туфайли амалга ошади