Og'iz bo'shlig'i gistologiyasi o'z ichiga og'iz bo'shlig'i tarkibidagi to'qimalarning tuzilishi va funksiyalarini o'rganishni oladi. Og'iz bo'shlig'i odam organizmida oziq-ovqatni qabul qilish, uni mexanik qayta ishlash, shuningdek, ba'zi moddalarning dastlabki hazm qilinishi uchun javob beradi