Ushbu ma'ruza parranda mahsulotlari, xususan, parranda go'shti va tuxum haqida. Parranda go'shti kimyoviy tuzilishi bo'yicha uch guruhga bo'linadi: tovuqlar va kurkalar; g'oz va o'rdaklar; kaptar, bedana va kakliklar. Shuningdek, tuxum va uning kimyoviy tarkibi haqida ma'lumot berilgan