Uglevodorod molekulasidagi bir yoki bir necha vodorod atomlarining karboksil guruhiga almashinishidan hosil bo’lgan birikmalarga karbon kislotalar deyiladi. Ular to’yingan, to’yinmagan, aromatik bo'lishi mumkin. Dastlabki vakillari yog’lardan ajratib olingan